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从历史上看，当食物短缺时，如何保存和储存食物以供消费产生了包装创新，如使用玻璃、木桶和罐头来保护和运输食物。19世纪末纸箱的发明，以及20世纪二三十年代塑料和聚乙烯的发明和发现，开创了食品保护和运输的新纪元。寻找保存和运输食物的新技术的持续努力已经极大地改变了我们的生活，从以前我们只吃附近的食物，变成了全年在任何社区市场都能找到过季或异域食物。食品种植者、包装商、分销商和零售商每天都面临着挑战，要找到最有效的方法来保护我们的食品资源，最大限度地减少损失。万博直播尤文图斯
运输产生的问题
延伸保质期，或者产品可以存储并保持适合消费的时间，是生产种植者和手柄，特别是在当今不断变化的食品供应行业中。今天的顶级驱动因素需要延长保质期的必要性包括今天必须进一步旅行的事实。这是进口和出口的显着增加，转型到较少，供应商的过渡，以及大多数超市货物被路由的区域分销中心的扩散。食物必须进一步旅行，因为这种延长食品分配链的直接导致。食品分配链从短途种植者改变了消费者链，以越来越多的消费种植者向零售商分配给零售商，然后终于到消费者链。今天消费者可以获得不同峰值季节的生产，具体取决于地理位置。除了将产品的可用性限制为一个集合的生长季节，我们现在可以通过全年从多个地区获得季节性生产。这有助于延长运输时间。另一个重要的司机是与生产收缩或腐败相关的成本。根据生产营销协会，生产收缩的国家零售平均值约为百分之六。 Factoring in that there are approximately thirty thousand stores in the United States, translates to about 2.1 billion dollars in loss. This monetary loss coupled with the lengthening of food transport is every food handling institution's motivation for considering new technologies that extend shelf live.
影响产品保质期的因素包括处理不当，湿度不足，温度滥用和乙烯暴露。以下是看看它如何影响乙烯暴露的乙烯暴露，如何在生产中处理乙烯暴露的挑战，食品处理程序如何历史上处理这个问题以及今天包装的新技术来解决问题。
乙烯暴露
乙烯是由植物产生的激素，并作为无色，无臭的气体释放，植物用于调节自己的生长，开花和老化。大多数水果和蔬菜也依赖于乙烯进行成熟。植物细胞损伤和损伤，加上成熟的自然过程导致植物增加乙烯生产。由于存在更多乙烯的存在意味着衰变的衰减，这是一种越来越损害的循环。乙烯是可以将未成熟的生产进入食用，可销售的水果中的触发器。但它也可以加速成熟和老化，导致由于未占用的食物引起收缩和收入损失。
乙烯刺激植物功能的不同方面。它增加了细胞呼吸，从而增加了代谢率。产量已收获后，呼吸的增加将缩短保质期。乙烯也会导致植物细胞失去水，导致脱水，干燥和萎缩。它减少了许多有益的营养素，如维生素C，并且还导致植物中的叶子和花朵丧失，叶子和果皮的染色和斑点（例如洋葱）。它还改变了水果和蔬菜的味道和香气。
生产行业的最具破坏性的乙烯气体的影响之一是它能刺激植物细胞增加乙烯生产,加速所有的这些不良影响与成熟,成熟,和衰减,从而缩短窗口的时间运输、存储和销售。托盘的产品经历任何延长的装运期可能会与损坏，无法销售的产品到达。随着食品配送链的延长和腐败成本的上升，食品加工者需要保持竞争力，这是一个日益关注的问题。
历史的补救措施
在过去的食物种植者中，通过简单地接受在运输过程中处理破坏和乙烯暴露的问题，即将发生一定百分比的腐败，从而使加速运输或使用冷库来阻止破坏过程。其中只有冷库证明有效延迟收获后的劣化，然而即使在冷储存，也可以发出乙烯并继续破坏过程。事实上，根据在一些植物如黄瓜等植物中的国际高级地中海任务研究中的一份报告，寒冷的温度实际上可以诱导乙烯的生产。本报告进一步说明，乙烯生产的温度诱导的变化可能对植物发育产生很大影响，例如在某些类型的梨中明显，实际上需要冷温度以发生成熟。加州大学在戴维斯大学的另一个报告，其中一家美国顶级研究型大学之一，Kiwifruit只需要一个非常微小的乙烯浓度，以开始肉体软化如长期冷储存。虽然冷储存在阻碍乙烯生产方面是部分有效的，但它不会完全解决挑战。
新包装策略
已经制定了新的包装策略，以解决在运输中延长保质期的挑战。修改的气氛包装或地图通常是已知的，是一种试图操纵生产围绕生产围绕的气氛的技术，以延迟腐败。
有不同类型的改性气氛。一种方法将氧气，二氧化碳和氮气喷射到托盘盖或容器中，以改变围绕水果和蔬菜的空气。这种气体混合物或气体冲洗类型的系统要求除去产品周围的空气，然后插入所需的气体混合物。使用的氧气，二氧化碳和氮的确切浓度百分比取决于正在运输的食物或产物的类型。该混合物取决于产品，包装材料和储存温度。必须将气体插入密封外壳中。
另一种且更昂贵的方法将添加剂直接掺入用于覆盖托盘或衬砌盒的塑料薄膜中。PrimeProEAP®或乙烯吸附包装是一种落入这一类改进的气氛包装方法的新技术。
乙烯吸附包装
PrimePro EAP®托盘罩是聚乙烯塑料覆盖物，其在整个托盘上用于水果和蔬菜。塑料薄膜含有专有的添加剂，其从新鲜农产品周围的空气中除去乙烯，以减缓成熟和腐烂的过程。盖子由多孔，透气塑料制成，允许通过包装正确交换气体。这也可以防止水果和蔬菜对厌氧细菌的生长。除去乙烯并将其与低温结合显着延长了水果和蔬菜的保质期。
使用primepro eap.®托盘覆盖确保产品以最好的质量形式交付。这包括最佳的外观、风味和质地，也确保农产品不受污染。封面还能最大限度地减少体重。延长的寿命也允许种植者使用更经济有效的运输，如卡车货运而不是空运。此外，在更有利的市场条件下，卖方可以持有农产品更长时间。
PrimePro EAP®托盘盖是比使用气体混合物或气体冲洗MAP系统更具成本效益。盖是极快应用，仅使用一个或两个雇员，而不是所需的盖，密封多个员工，并注入气体到气体MAP系统的盖子。PrimeProEAP®罩安装在几秒钟内，不需要围绕托盘的底部气密密封和消除与气体添加剂相关的额外成本和设备。另一个关键好处是出货产品覆盖PrimePro的托盘，并能够提供沿其在多站路线个别情况，而不必对打破气体密封气体在担心冲洗包装系统的能力托运人。此功能允许货主从托盘提供个案不损害托盘盖的有效性。该膜还含有抗雾添加剂，以减少包装内部的冷凝的积累。此功能也是保质期延长必不可少的，因为多余的水分会导致腐烂。
结论
随着节约产品的日常挑战，最大限度地减少损失种植者，包装商，托运人和零售商的产品现在具有新的包装选择，使他们能够大大提高保质期。改进的气氛包装技术可以通过减少腐败和在每次发货时提供一致的优质产品，帮助食品处理程序保持竞争力。使用乙烯吸收技术的低成本托盘盖通过最小化运输和储存水果和蔬菜期间存在的乙烯量，提供更高质量的产品。该技术可防止生产质量，无需昂贵的燃气或燃气设备。
参考
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Chien yi Wang和Douglas Adams（1982）。在黄瓜（Cucumis Sativus L.）植物理性中冷却诱导的乙烯生产。（1982）
